Badehotellets Kogebog

De hippe newyorkere er allerede i gang med trenden. Flere og flere vælger en kop næringsrig bone broth to go i stedet for den daglige latte.

Bone broth er en langtidskogt suppe af knogler, brusk og marv med gode mineraler og kollagen, som nemt optages af kroppen. Den både styrker og nærer – og giver desuden smukke negle, flot hud og hår.

Drikker du en kop bone broth flere gange om ugen, kan du opleve at få et styrket immunforsvar og dermed mindre forkølelse, influenza, ledsmerter og allergier. Det er en sundheds-eliksir, der hydrerer og er utrolig genoprettende.

I bogen er der grundopskrifter på bone broth kogt på ben og knogler af kylling/høne, and, okse/kalv, svin og fisk/skaldyr – enten købt til formålet eller som rester fra middagen.

Til hver type bone broth er der inspiration til topping med lækre krydderurter og krydderier, der gør en kop bone broth helt uimodståelig. Og desuden opskrifter på nemme og mættende supper med masser af friske grøntsager.

Fiskebogen er en lettilgængelig og smuk bog fyldt med enkle, lækre og inspirerende fiskeretter, som kan give alle blod på tanden til at tilberede mere fisk og skaldyr hjemme i køkkenet.

Fiskebogen byder på en lang vifte af anderledes og appetitlige bud på aftensmad, frokost, forretter og fingermad, med alt lige fra lækre supper, rustikke salater, delikate råmarineringer, sprøde samosa med laks, et nyt take på rejesalaten og meget, meget mere.

Fisk er FASTFOOD PÅ HØJESTE PLAN! Det er hurtig, let og ikke mindst sund mad! Vi ved det, men alligevel giver mange op, når de står foran en hel regnbueørred, et net muslinger eller et stort stykke laks. Vi er usikre på, hvad vi skal stille op med det. Derfor skal bogen her inspirere nogle af alle os, som elsker fisk og skaldyr, til at lave det noget mere. Bogen er fyldt med enkle og nemme opskrifter, som alle kan lave. Det er ikke mad på et kulinarisk højt plan, men god, kvalitetsfyldt, lækker og inspirerende hverdagsmad. Bogen beskæftiger sig primært med de mest almindelige og kendte fiskearter, simpelthen fordi det er det folk køber mest af. Laksen, torsken, sejen, silden er et godt sted at starte.

For nemhed skyld. For sundheds skyld. For lækkerhedens skyld. For skønhedens skyld. For smagens skyld. Derfor!