-30%

Det nordiske spisekammer

Af

Tørring, mælkesyregæring, fermentering, konservering, syltning, eddike, olie og salt. Ved at bruge traditionelle konserveringsmetoder kan du skabe et moderne nordisk spisekammer, hvorfra du kan hente lækkerier også i de mørkeste måneder på året.

Johan Björkman er chefkok på michelinrestauranten Koka, som i meget høj grad gør brug af årstidens råvarer. De er dermed dybt afhængige af konservering for at kunne have masser af friske smage også om vinteren. Johan tørrer, fermenterer, bruger klassiske syltningsmetoder, mixer sit eget krydderurtesalt og smagsætter olier og eddiker.

Bogen indeholder 90 opskrifter på alt fra tyttebærpulver, ramsløgskapers og nældesalt til ... Vis mere
Tilgængelighed:

På lager

Udgivelsesdato: 2019-09-30
Indbinding: Hardback
Sideantal: 176

174,96 DKK 249,95 DKK

På lager

Forfatter:
Udgivelsesdato: 2019-09-30
Forlag:
Sideantal: 176
Sprog: dan
Indbinding: Hardback
Oplag: 1
Udgave: 1
ISBN13: 9788740657258
ISBN10: 8740657256
Originalt sprog: swe
Original titel: Det nordiske skafferiet
Translatør: Sigurd Toftdahl Terkelsen

Varenummer (SKU): 9788740657258 Kategori:

Baseret på 0 anmeldelser

0.0 ialt
0
0
0
0
0

Vær den første til at anbefale “Det nordiske spisekammer”

Der er endnu ingen anbefalinger.